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Estudiar para Chef y emigrar puede ser un fracaso

A continuación te damos las 7 claves para que puedas conseguir mejores oportunidades en el mundo culinario

Para muchas personas que están pensando en emigrar, estudiar para Chef es una alternativa muy válida, pues es un oficio universal y se puede conseguir una fuente de ingreso relativamente rápida. Esta suposición puede ser mas bien una ilusión y depende realmente en la actitud del practicante, las horas que se le dedique a la autoenseñanza y no necesariamente al título otorgado por el instituto escogido.

A continuación te damos las 7 claves para que puedas conseguir mejores oportunidades en el mundo culinario:

1. Fórmate en una buena escuela. Hoy en día estudiar cocina es muy recomendado, pues la manera en que se estructura el aprendizaje en un instituto te encamina rápidamente.

2. Piensa bien en dónde vas a formarte. Investiga sobre el establecimiento, visita las instalaciones, presta atención a la sanidad, limpieza del local y la de los instructores. Revisa comentarios en las redes, pregunta en dónde están empleados los egresados y quiénes son para que te hagas una idea de las posibilidades que tu podrás encontrar también.

3. Estudiar para Chef no es lo correcto, atento con las escuelas que prometen graduarte de Chef o de SousChef. Nadie puede graduarte de un cargo que se ejerce dentro de una cocina. El oficio es de cocinero y lo que se estudia es Artes Culinarias, gastronomía u otros sinónimos. Cuando colocas en tu CV la referencia del diploma con el Titulo de “Chef” o lo presentas a un profesional del fogón, corres el riesgo a no ser tomado en serio y no pasar a la etapa de entrevista.

4. Cursos relámpagos de formación “Integral” pueden ser un engaño. Las técnicas profesionales de cocina se aprenden con la práctica, no existe una vía exprés. Así como no se pueden acortar carreras universitarias lo mismo ocurre en nuestra industria. Tomar un diplomado o cursos cortos pueden complementar tus conocimientos, sin embargo, no esperes a ser tomado en cuenta de la misma forma que alguien que se ha formado por mucho más tiempo que tu.

5. Lo que se aprende en una escuela no es suficiente. Debes practicar, practicar, practicar y estudiar, estudiar y estudiar. Fijar el conocimiento toma tiempo y dedicación. En Internet, redes sociales e incluso en las Apps encontrarás material que reforzará tu nivel y te hará un mejor profesional.

6. Hacer pasantías es una gran idea y deben formar parte de tu aprendizaje y no debes verlas como un requisito más para que te entreguen tu título. Escoge una que te ayuden a desarrollar tus destrezas y conocimiento. No pierdas el tiempo trabajando en lo primero que aparezca. Una buena pasantía puede transformarse en tu primer trabajo y abrir muchas puertas futuras.

7. Cuando pasas al proceso de entrevista de trabajo deberás mostrar tus destrezas culinarias y conocimientos adquiridos, los cuales serán comparados con los de otros aspirantes y lo que el Chef espera que debe saber el postulante al cargo disponible. Así que prepararte, investiga todo lo que puedas sobre el restaurante al que estas aplicando ¿Cuál es la especialidad? ¿Quién es el chef? ¿Qué dice la crítica? Entre tantas otras cosas.

Cómo dijimos al principio, al emigrar conseguir un buen trabajo no depende de “Estudiar para Chef”, depende más de ti. Si transformas tu mundo en uno gastronómico y te mantienes siempre hambriento de conocimiento, saliendo a los mercados, hablando con los productores, los vendedores, comprando nuevos ingredientes, experimentando, visitando cocinas humildes, hablando con tus abuelos, oliendo todo, probando todo, llenando tus redes sociales con gente que se apasiona por lo culinario e interactuando con ellos seguramente no solo encontrarás un buen trabajo, sino conseguirás una vida llena de recompensas y de mucha felicidad.
PD: Se humilde siempre, empieza desde abajo… ser ayudante de cocina es lo más sano.

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