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8 errores que estás cometiendo con la tabla de cortar

Si cocinas, seguramente usas una tabla de cortar. Son súper prácticas para picar vegetales, carnes, cualquier comida, y lo mejor, así evitar dañar la superficie de tu cocina. Las tablas de cortar pueden parecer una necesidad básica de la cocina, pero hay realmente mucho que debes saber: ¿Qué tipo debe utilizar para qué tarea? ¿Se puede meter en el lavaplatos? ¿Cuál es el mejor tamaño?

1 Carnes y verduras en la misma tabla

Lo mejor es evitar la contaminación cruzada entre carnes, aves y verduras. Lo mejor sería utilizar una tabla para cada una. Pueden ser de diferentes colores para que puedas identificarlas. Por ejemplo, una tabla de cortar de plástico rojo para las carnes crudas y una verde para las verduras. Si prefieres las tablas de madera, puedes diferenciarlas con una cinta metálica que resista el agua.

2. Es resbaladiza

Ahorre tiempo y un dedo asegurando su tabla de cortar antes de empezar a cortar. Compre una tabla para cortar con asas o coloque una toalla de papel húmeda debajo de su tabla de cortar.

3. El tamaño incorrecto.

Para asegurarse de que su tabla de cortar es lo suficientemente grande, coloque el cuchillo diagonalmente en la tabla. La longitud del cuchillo debe ser mayor que la de la tabla de cortar. El área de la tabla debe ser un par de pulgadas más grande que el cuchillo.

4. El lavavajillas.

Ya sea de madera o plástico, las tablas de cortar no deben ir al lavavajillas, donde tienen una exposición prolongada al calor y al agua, lo cual puede causar deformaciones y grietas. En su lugar, friegue sus tablas de cortar en agua jabonosa caliente, y cuando quiera ser extra seguro (como después de tratar con carne cruda), remoje el tablero en una solución de 1 parte de vinagre a 4 partes de agua antes de limpiar.

5. Cuidado de las tablas de madera.

Para proteger la superficie de madera de las tablas y que resista al lavado, lo ideales es frotarlas con un aceite mineral seguro para los alimentos (también llamado parafina líquida) o cera de abejas.

6. Vidrio, mármol o Corian.

Estas tablas de cortar son puramente decorativas: Sus materiales dañarán sus cuchillos con una velocidad increíble. Además, son muy resbaladizos.

7. Tablas de bambú

El bambú es mucho más duro que la madera, lo que significa que dañará el filo de su cuchillo más rápido. Si prefiere el bambú sobre la madera por razones ambientales, invierta en un acero de cuchillo para una rápida afiladura en el hogar.

8. Viejas tablas de cortar.

Una vez que sus tablas de cortar comiencen a desarrollar surcos profundos o son difíciles de limpiar, es el momento de reemplazarlos.

Gracias a la información de Country Living

 

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